Resep Sayur Lodeh Nikmat ala Rumahan, Bikin Ketagihan!

Sayur lodeh adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di Jawa. Hidangan ini terbuat dari campuran sayuran yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang kaya rasa. Sayur lodeh sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, ketupat, atau lontong. Selain lezat, sayur lodeh juga kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai jenis sayuran.

Berikut adalah resep sayur lodeh yang mudah dibuat dan pastinya akan menggugah selera Anda.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 1 buah labu siam, potong sesuai selera
• 1 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• 100 gram nangka muda (opsional)
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sdt terasi (opsional)

Cara Membuat Sayur Lodeh:

1. Siapkan Bahan:
• Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan, lalu potong sesuai selera.
• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Tumis Bumbu:
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masak Sayuran:
• Tambahkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga santan mendidih.
• Masukkan labu siam, jagung, dan nangka muda (jika menggunakan). Masak hingga setengah matang.
• Tambahkan terong dan kacang panjang. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran empuk.
4. Bumbui dan Koreksi Rasa:
• Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
• Masak hingga semua bahan matang sempurna dan santan sedikit menyusut.
5. Sajikan:
• Sayur lodeh siap disajikan hangat bersama nasi putih, ketupat, atau lontong. Tambahkan sambal dan kerupuk untuk pelengkap.

Tips Membuat Sayur Lodeh yang Lezat:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan nikmat.
• Jangan memasak santan dengan api terlalu besar agar tidak pecah.
• Anda bisa menambahkan protein seperti tempe, tahu, atau telur rebus untuk variasi.
• Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit utuh atau potong sesuai selera.

Sayur lodeh tidak hanya lezat tetapi juga sangat sehat karena mengandung berbagai nutrisi dari sayuran yang digunakan. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah atau saat acara-acara spesial. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sayur lodeh buatan sendiri!