Resep Ayam Rica-Rica: Nikmatnya Hidangan Pedas yang Menggugah Selera

Ayam Rica-Rica adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan cita rasa yang menggugah selera. Masakan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan sangat populer di berbagai daerah Indonesia. Dalam resep ini, ayam dimasak dengan bumbu rica-rica yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya, menciptakan rasa yang pedas dan kaya akan aroma.

Berikut ini adalah resep Ayam Rica-Rica yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

2 sdm minyak goreng

2 daun salam

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 buah tomat, potong-potong

200 ml air matang

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

10 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt terasi bakar

1 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

Mempersiapkan Ayam:

Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong, tiriskan. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa menit.

Membuat Bumbu Halus:

Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, terasi, dan merica menggunakan ulekan atau blender. Pastikan bumbu halus tersebut tercampur rata dan siap digunakan.

Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daun.

Memasak Ayam:

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak ayam hingga berubah warna dan sedikit kecokelatan.

Menambahkan Tomat dan Air:

Setelah ayam setengah matang, masukkan potongan tomat dan tuangkan air matang. Aduk rata, kemudian masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit lagi air jika diperlukan.

Penyelesaian:

Setelah ayam matang sempurna, cek rasa. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Masak sebentar hingga bumbu mengental dan ayam benar-benar matang.

Sajikan:

Angkat ayam rica-rica dari wajan dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

Tips:

Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai merah keriting untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat.

Agar bumbu lebih meresap, Anda bisa membiarkan ayam dalam bumbu selama beberapa menit setelah dimasak.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau terong ke dalam masakan ayam rica-rica.

Ayam Rica-Rica memiliki cita rasa yang khas, pedas, segar, dan sangat cocok bagi Anda penyuka masakan pedas. Cobalah resep ini dan rasakan kelezatannya yang tiada duanya!